电饭煲在炖肉时，煮熟的肉不仅松软入味，而且营养丰富。但是，在实际操作过程中，很多人会发现电饭煲里的肉粘在了锅上，造成了一定的困扰，那么该怎么办呢？

一、使用不粘锅

我们可以使用不粘涂层锅来代替原有锅，这样可以避免炖肉粘锅的现象发生。选择不粘锅时，我们需要注意它的材质、质量和价格。

不粘涂层锅受热较快，但是也要注意不要过度加热，一定要逐步加热，并适当调整温度。这样能很好地处理锅中肉的口感。

二、提前浸泡肉

在烹饪之前，我们可以先将肉类放入冷水中浸泡20-30分钟，让它充分吸水变软，然后在电饭煲中炖煮。这样炖出的肉才会比较容易松软入味，不容易粘锅。

三、调整煮肉的湿度

在炖肉的过程中加入一定量的水或汤汁，以保持湿度。如果觉得液体太多、汤汁太浓稠，可以适当收汁或者再加一点水。湿度过高或者汤汁太少会导致炖肉粘锅，炖出来的口感不佳。

四、煮肉时打开盖子

很多人在炖肉时都喜欢将盖子盖上，其实这个做法是不太正确的。因为当肉在高温下炖煮时，蒸汽无法顺利散发出去，容易形成水汽蒸煮，使得肉糊在锅底，从而炖肉粘锅。所以，我们煮肉时可以在适当的时候打开盖子让一些蒸汽散出去。

综上所述，使用不粘锅、在烹饪前浸泡肉、调整煮肉的湿度和在适当时候打开盖子，这些方法能让炖出来的肉不容易粘锅，口感更好。