房顶和墙面的脱皮问题主要是由于长期的自然风化和外界环境影响所引起的。而最常见的原因则是房屋建筑时，没有选用合适的建筑材料，或者是在施工过程中没有进行规范的操作和维护。

1. 材料选用不当

房屋建筑材料的选用直接影响到房屋的质量和使用寿命。如果选用了不合适的材料，例如木材在长时间的日晒雨淋下容易被氧化而腐朽，石材则会有草叶和树的根吸水致使易破坏，钢材则容易受到风吹雨打，因此墙面和屋顶的脱皮问题就很容易出现。

2. 操作和维护不规范

在进行房屋建筑或维护过程中，如操作和维护不规范也会引起房顶和墙面的脱皮问题。在施工过程中，如使用不当的钉子或不牢固的螺丝，使得材料没有牢固地固定在墙面和屋顶上；在维护过程中，如果没有及时清理尘垢和杂草以及及时维修损坏的地方会进一步加剧这个问题。

3. 水分问题

房顶和墙面的脱皮问题可能还跟水分有关系，当房屋内部湿度过高时，也容易导致水分渗透到墙壁和屋顶上从而引起脱皮问题。

总之，房顶和墙面的脱皮问题是一个比较普遍的建筑问题，应该及时维护和处理，避免进一步加剧破损。对于新建的房屋，应该注意选用稳定耐久的建筑材料，在施工过程中遵守规范要求，同时保持室内环境舒适和干燥，这样就能够减少房屋在使用过程中发生脱皮问题的概率。