胶囊咖啡机不做咖啡的原因有很多，以下是其中的一些原因：

1. 胶囊不兼容：不同品牌和型号的胶囊可能不兼容，因为它们的形状、尺寸和结构可能有所不同。这就意味着如果你购买了一款胶囊咖啡机，而想尝试其他品牌或型号的胶囊，可能会遇到无法使用的情况。这时，你需要购买特定品牌和型号的胶囊，降低了选择的灵活性。

2. 价格高昂：胶囊咖啡机需要使用专门设计的胶囊，这些胶囊通常比传统的咖啡豆或咖啡粉更昂贵。如果你每天喝一杯咖啡，使用胶囊咖啡机年均费用可达数百美元，这可能会让一些消费者望而却步。

3. 低环保性：使用胶囊咖啡机需要大量的塑料和铝制品，这些材料会造成环境污染。根据统计数据，全球每年生产的咖啡胶囊数量超过150亿个，这些胶囊将成为填埋场和垃圾场的一部分，这对环境产生了负面影响。

4. 味道不佳：尽管有些人认为胶囊咖啡是一种高品质的咖啡，但也有很多人认为它的味道不如自己磨豆冲泡出来的咖啡味道好。这是因为胶囊咖啡的咖啡豆经过了过度处理和包装，产生了一些化学味道。

总的来说，胶囊咖啡机的确可以提供一种快捷方便的咖啡解决方案，但是作为一种高成本、低环保、低自由度和低口味的解决方案，它并不适合所有人。