电饭煲做饭起锅巴是由于以下几个原因：

1. 水量过少：如果加进电饭煲的水量不够，那么米粒就容易干燥并粘在锅底。为了防止这种情况发生，建议加进的水量应该稍微多一些，加入更多水，煮的时候米饭更加柔软，口感更好。

2. 时间过长：由于一些原因，如火力不够或加进的水量过多，可能导致米饭需要更长的时间来煮熟。如果它继续在电饭煲里被加热，那么它就会变得焦黑而难以食用。

3. 饭糊量过大: 如果加进的米在水中搓捏的时间过长，就会溶解很多淀粉质，会导致煮饭出现过多的饭糊，从而形成锅巴。

4. 型号不一样：不同类型的电饭煲可能在煮熟米饭时具有不同的特点和功能。有些电饭煲可能需要更多的水量，而另一种则需要更少的水量。这就需要根据电饭煲的型号和使用说明来确定正确的煮饭比例。

对于电饭煲做饭起锅巴的情况，可以采取以下措施：

1. 改变加水量：在煮饭时可以加入更多的水，这样可以提高煮饭的质量并避免饭锅。

2. 缩短煮饭时间：如果电饭煲的煮饭时间过长，则会导致锅巴的产生。因此，可以调整煮饭时间以避免这种情况。

3. 更换电饭煲：如果电饭煲不能煮出您满意的米饭，可以考虑更换一个型号更适合自己的电饭煲。

总之，正确的煮饭比例、恰当的煮饭时间和选择适合的电饭煲都是避免电饭煲做饭起锅巴的关键要素。