商用咖啡机跳闸是一种常见的问题，一般是由于过载或短路引起的。这可能是由于设备老化、电源问题或使用不当等原因导致的。

为了修复商用咖啡机，我们需要先排除一些最常见的问题，例如：

1. 检查电源线和插头是否正常连接，并确保供电电压和电流符合咖啡机的规格和需求。

2. 检查咖啡机的过载保护装置是否失效，如果是，则需要更换。

3. 检查咖啡机的电源开关是否损坏，如果是，则需要更换。

如果上述方法没有解决商用咖啡机跳闸的问题，则可能需要更深层次的修复。

以下是一些可能需要进行的额外步骤：

1. 检查咖啡机的电路板是否有故障并进行修复。

2. 检查咖啡机的加热元件和传感器是否正常工作，并进行更换。

3. 检查所有的电缆和线路连接以及接地是否正常。

在修理商用咖啡机时，需要注意安全和正确的操作规程。如果您不确定修理工作，建议寻求专业的技术支持或维修服务。建议定期对商用咖啡机进行维护和保养，以延长其寿命和保证正常使用。