咖啡机的萃取流量是指咖啡在萃取过程中通过咖啡机的速度和量。萃取流量直接影响咖啡的味道、嗅觉和口感。一般而言，萃取流量过大会导致咖啡酸度过强、味道过轻、香气不集中，而萃取流量过小则会造成咖啡苦味过重、酸度不足、味道粗糙。这也就是为什么现在的咖啡机都配备了流量计来控制萃取流量。

那么，咖啡机萃取流量很大的原因有以下几点：

1. 咖啡豆的品种：某些品种的咖啡豆具有较高的萃取需求，例如埃塞俄比亚的天然咖啡豆。为了获得良好的口感和香气，使用此类豆需要较大的萃取流量。

2. 咖啡烘焙度：不同烘焙度的咖啡豆需要不同的萃取流量。烘焙度越深的咖啡豆，萃取流量需要更大，以提取出豆子内的芳香和油脂等有机成分。

3. 咖啡粉的细度：咖啡粉的细度会影响咖啡机的萃取流量。粉末越细，流动性越强，需要用更多的水和更多的时间来提取咖啡的味道和香气。

4. 咖啡机的调节：萃取流量还取决于咖啡机的调节。有一些咖啡机可以手动调控水量和水压，也有一些咖啡机可以根据咖啡豆的种类自动调整萃取流量。

总之，咖啡机萃取流量很大的原因有很多，但不同的人好的口感不同，因此我们可以从不同的角度来选择自己喜欢的萃取流量。