炒菜电磁炉不加热的原因有很多，其中一些可能与电磁炉本身的设计和工作原理有关，而其他原因则可能与未正确使用或保养设备有关。

首先，电磁炉是一种使用电磁感应原理产生热能的设备，它需要使用特殊的电磁炉专用锅具才能发挥最佳效果。如果使用普通的不锈钢或铸铁锅作为锅具，它们可能无法与电磁炉产生足够强的电磁感应作用，导致热能无法传递到锅内，从而导致炒菜无法加热。

其次，电磁炉还需要使用适当的电压和电流来工作。如果所使用的电源电压不稳定或不足，或者电磁炉的电线或插头损坏或接触不良，都可能导致电磁炉无法正常加热。

此外，电磁炉还需要保持清洁和干燥。如果在炒菜过程中倒入过多的水或油，或者将水或油洒在电磁炉表面上，可能会导致电磁炉短路或损坏，从而无法加热。

最后，用户使用电磁炉时需要注意烹饪过程中的细节。例如，如果炒菜时锅底不平，食材可能会堆积在一起，导致过多的热量集中在食材的一部分，从而无法均匀加热。另外，如果使用的食材水分过多或者火候不够，也有可能导致炒菜无法加热。

综上所述，电磁炉不能加热的原因有很多，其中一些可能与设备设计和工作原理有关，而其他原因则可能与用户误用或设备保养不当有关。用户应该仔细阅读电磁炉的使用手册，按照正确的方法使用和保养设备，以确保它的正常使用和长期耐用。