油烟机触摸按键检测方法主要有两种：

1. 硬件检测法

硬件检测法是通过检测触摸按键的物理信号来判断触摸按键是否被按下。这种检测方法一般使用电容传感器来实现。电容传感器是一种能够感知电荷变化的器件，当人体触摸到触摸按键时，会改变电容传感器的电容值，从而产生信号。利用这种原理，可以通过电路板上的电容检测电路来检测触摸按键是否被按下。

这种方法的优点是检测精度高，不容易误判。但是需要在电路设计阶段就预留电容检测电路，对电路的设计和布局有一定的要求。

2. 软件检测法

软件检测法是通过软件程序来检测触摸按键是否被按下。这种方法一般使用在烟筒控制板上，利用烟机控制器来完成。在程序中通过轮询的方式不断检测触摸按键的状态，如果发现有按键被按下，就执行相应的操作。

这种方法的优点是实现简单，不需要特殊的硬件支持，适用范围广。但是由于是软件实现，所以检测精度相对较低，容易误判。

综合来说，两种方法各有优劣，适用于不同的场景。硬件检测法适用于对检测精度要求较高的场合，而软件检测法适用于对检测精度要求不是很高的场合。在实际应用中，可以综合考虑两种方法的优缺点，选择合适的方法来实现油烟机触摸按键的检测。