农村旧房墙壁的翻新方法主要有以下几种：

1. 清理旧墙面，补平砖缝，打磨墙面。将墙体上的老砖，沙子，灰尘等清理干净，然后用水泥和沙子混合物填补砖缝，进行打磨和抛光。

2. 重新涂刷墙面。将旧墙面重新刷上涂料，可以是乳胶漆，墙纸等。在重新涂刷前，墙面也需要进行清洁和打磨。

3. 封闭旧墙面。在旧墙面之上铺设一层新的石膏板或木材，可以使墙面更坚固、更平整，也有利于隔音和保温。

4. 贴墙砖。在旧墙面上铺设瓷砖或其他墙饰材料，可以增强墙面的美观度，同时也有防潮、防火、防尘等作用。

5. 安装墙纸或贴画。墙纸或贴画是一种比较经济的方式，可以隐藏旧墙面的缺陷和瑕疵，也可以增加墙面的装饰。

总之，在进行农村旧房墙壁翻新时，需要根据墙面的状况和自身的经济能力灵活选择方法。同时，对于一些较严重的问题，如墙体裂缝、潮湿、腐朽等，建议找专业人士进行处理。