电磁炉的工作原理是利用电磁感应原理将电能转换成热能，从而加热锅底，达到烹饪的目的。在烹饪过程中，有时会发现电磁炉发出嗡嗡声或者滋滋声，这与电磁炉的工作原理以及烹饪过程中的一些因素密切相关。

首先，电磁炉发声的主要原因是涡流噪音。当电磁炉加热时，电流会在磁场内形成环状电流，这就是涡流。由于磁场的不稳定性或者平板的设计问题，涡流不稳定时就会产生谐振现象，从而导致电磁炉发出嗡嗡声。

其次，电磁炉发声还与锅具的材质有关。不同材质的锅具在加热时会反应不同，部分锅具可能会产生共振现象，从而使电磁炉发出嗡嗡声。此外，锅具的底部平整度以及与电磁炉平板的接触程度也会影响发声情况。

另外，当烹饪液体时，由于液体受热后会膨胀，部分液体可能会沸腾溢出，造成滋滋声。这时需要调节火力，控制液体温度，避免滋滋声影响烹饪效果。

总之，电磁炉发声的原因是多种多样的，但主要与涡流噪音、锅具材质和液体烹饪有关。在使用电磁炉时，应注意选择适合的锅具，并避免过高或过低的火力，以减少发声问题的出现。