电磁炉最常用的加热表面是微晶板，因为它具有优异的导热性、耐高温性、耐腐蚀性和易于清洁等特点。但是，微晶板在长时间使用过程中也可能会出现破裂的情况。以下是一些可能的原因：

1. 温度过高：电磁炉的微晶板最适宜加热温度为200~280℃，超过此温度会导致微晶板温度过高而变形甚至破裂。

2. 突然变温：在使用电磁炉加热过程中，如果突然用冷水或冰袋放在微晶板上，会导致微晶板热胀冷缩不均衡，从而可能造成微晶板破裂。

3. 外力撞击：微晶板是一种较脆性材料，如果用力撞击或重物猛力敲打微晶板表面，就可能造成微晶板破裂。

4. 生产质量问题：微晶板的质量差异也可能导致热胀冷缩不均衡，或本身就存在微小缺陷，从而在使用中出现破裂问题。

5. 使用过度：长时间使用电磁炉会对微晶板产生一定的磨损，若此时继续使用，微晶板可能会脆弱变形甚至破裂。

总之，在使用电磁炉时需要注意温度控制，避免突然变温和外力撞击等问题，同时选择高品质的微晶板材料，定期检查使用情况，及时更换已经损坏的微晶板，这样才能保证电磁炉的正常使用，同时也保护您的安全。