当我们把冰激凌从冰箱里取出来，却意外发现它变得很软，最常见的原因是可能是冰箱过于拥挤或者冰箱门常常被打开，导致温度波动，影响冰激凌的质量。这时候，我们可以采取以下措施：

1.调整冰箱温度：冰箱的温度调节是可以自己掌控的。如果您让冰箱的温度调到适合即可。在温度过高/低的情况下，冰激凌可能会失去它的形状，变得太软或太硬。所以你可以将冰箱温度调低一点，使它保持在-18摄氏度左右的温度。

2.封口：防止冰激凌暴露在空气中也会影响其质量。在吃剩的冰激凌中，封上保鲜膜或密封罐，并重新保存到冰箱里，可以防止它们进一步软化或融化。

3.使用冷冻保鲜袋或盒子：如果您购买了大包装的冰激凌，可以先将其分成较小的份，然后使用冷冻保鲜袋或密闭盒子来保存。

4.快速冷冻：当你买回新冰激凌时，要迅速地将其冷冻，以保持其新鲜口感。快速冷冻还可以防止冰激凌水分分离和变色。

5.使用冰激凌机：如果你经常自制冰激凌，建议购买家用冰激凌机。这种机器可以为您带来更好的口感和经济效益。而且，使用冰激凌机所做的冰激凌，通常比市面上成品口感更好。

总之，当我们发现冰激凌变得太软，不必担心，通过以上方法进行调整，可以使冰激凌恢复原来的状态，让你能够享受美味的口感。