南方农村的旧房改造方法有很多，以下是一些常见的方法：

1. 增加采光和通风：由于南方较为潮湿，旧房改造时可以通过增加采光和通风来改善室内环境。可以采用加装窗户、风口或者通风管道等方法来增加通风。

2. 加装隔断：由于许多南方农村房屋的结构比较简单，房间之间没有隔断，因此在改造时可以考虑加装隔断来改善居住条件。

3. 改造厨房：南方农村的厨房一般比较简陋，改造时可以考虑加装油烟机、改进燃料等，以提高厨房的使用舒适度。

4. 改造卫生间：很多南方农村的旧房没有卫生间，改造时可以考虑增加卫生间，提高住宅的居住条件。

5. 加强基础设施：许多南方农村的旧房基础设施较为简陋，改造时可以考虑加强电力、供水、排水等基础设施，以提高居住条件。

6. 增加绿化：南方的气候较为湿润，增加绿化可以改善室内空气质量，也可以美化房屋外观。

通过以上几种方法，可以提高南方农村旧房的使用舒适度和居住条件，使其更适合居住。