壁挂炉加热太快停机可能是因为过热保护触发，以下是解决方法：

1.检查壁挂炉的温度传感器是否正常。如果温度传感器损坏或接触不良，就会导致传感器误读温度，从而触发过热保护，需要更换或调整传感器。

2.检查壁挂炉的水压是否正常。当水压过低或过高时，会导致壁挂炉加热过快或过慢，从而触发保护，需要及时调整水压。

3.清洗壁挂炉的换热器和管路。如果壁挂炉内部的换热器和管路积累了大量的污垢和沉积物，就会导致热量不足或传热不良，从而触发过热保护，需要及时清洗。

4.调整壁挂炉的参数设置。有些壁挂炉可以通过设置参数来控制加热速度和温度范围，如果参数设置不正确，就会导致过热保护触发，需要及时调整参数。

5.检查壁挂炉的供电电源。壁挂炉如果接收电压不稳定或电源接触不良，也会触发过热保护停机，需要检查电源是否正常。

总之，如果壁挂炉加热太快停机，需要及时检查和解决故障，以免影响使用和安全。最好是由专业人员进行维修和调整。