电磁炉是一种新型的电热炉，采用电场和磁场的相互作用，在发热体内产生感应电流，通过感应电流在厚度适中的铁芯中产生磁通量，从而使发热体发热，加热食物。与传统燃气炉相比，电磁炉具有速度快、效率高、环保安全等优点。而电磁炉煮米饭也因为以下几方面原因：

1. 煮饭时间短：电磁炉加热效率高，能在短时间内将水加热到沸腾，从而节约了煮饭的时间，省去了前期等待水开的时间。

2. 可控性强：电磁炉的温度调节是精确而稳定的，且可根据需要进行多次调整，使其具有更好的可控性，保障了米饭的煮熟程度和口感。

3. 节能环保：电磁炉的电耗值远低于传统煤气炉和电热炉，节约了能源，同时也减少了环境对CO2的负担。

4. 安全性高：电磁炉使用电性能，不会有气体泄漏等安全隐患，同时其也具有超温保护，煮饭过程中更加安全可靠。

总之，电磁炉因为其煮饭持久耐用、煮饭温度精确、煮饭速度快、煮饭省时省力、煮饭环保的特点，成为了人们生活中不可或缺的厨房家电之一，广受人们欢迎。