商用冰柜的维修需要经过一系列的步骤，包括了如下内容：

1. 检查电源和电路。首先需要检查商用冰柜所连接的电源和电路是否正常，查看是否有断电或跳闸的情况出现。

2. 检查故障信息。商用冰柜自带有显示屏，可以查询故障代码，进一步检查故障原因。

3. 清洗商用冰柜内部。由于长时间运转，商用冰柜内部可能积累了大量的灰尘和污垢，需要进行清洗，可以使用清洁剂和软布将其清理干净，以免影响产品的正常运转。

4. 更换零部件。如果商用冰柜故障了，可能需要更换一些零部件，比如温度探头、压缩机等，需要根据具体故障情况进行更换。

5. 检查制冷系统。商用冰柜的制冷系统需要定期检查，查看制冷剂的水平和流通情况，确保其正常运转。

6. 校准商用冰柜的温度。商用冰柜的温度需要调节到合适的范围，以保证冰柜内食品的品质和新鲜度。

总之，商用冰柜的维修需要注意谨慎，如果不懂具体的操作方法，最好请专业人员进行维修，以避免不必要的损失。同时，定期进行保养和清洗，也可以有效地延长冰柜的使用寿命。