咖啡机咖啡突然变苦的原因可能有很多，可能是咖啡机本身的问题，也可能是咖啡豆、水质或者人为原因导致的。以下是一些可能的原因和对应的解决方法。

1. 咖啡机问题：如果是咖啡机本身出了问题，比如咖啡渣桶满了、咖啡机堵塞等，就需要及时清洗咖啡机。清洗咖啡机时，可以用专业的清洁剂，也可以在水箱里加入一些白醋或柠檬酸，然后运行清洗程序。

2. 咖啡豆问题：如果是咖啡豆的问题，可能是因为咖啡豆变得过旧、过烤或者保存不当。如果是咖啡豆变得过旧，可以尝试购买新鲜的咖啡豆。如果是咖啡豆过度烤焦，可以考虑改变烘焙程度，使用较浅的烘焙度的咖啡豆。如果是保存不当，可以将咖啡豆放在防潮的地方，避免咖啡豆受潮。

3. 水质问题：咖啡的口味受水质的影响很大，如果使用的水质变差，或者水质不佳，就会导致咖啡味道苦涩。可以尝试加入纯净水或者过滤水，或者使用瓶装水。

4. 人为原因：如果是人为原因，比如咖啡粉的量太多或者煮得太久，就需要调整人为因素。可以减少咖啡粉的量或者缩短煮咖啡的时间。

总之，要找到咖啡机咖啡变苦的原因，需要综合考虑多个因素，比如咖啡机本身的清洁程度、咖啡豆的新鲜程度、水质和人为因素。找到原因后，就可以采取各种对应的措施来解决问题。