当热水器烧出来的水不够热时，我们应该采取下列措施：

1. 检查热水器设置温度：首先，我们应该检查热水器的温度设置是否正确。如果温度设置太低，热水器烧出的水温度自然就不够高。此时，我们可以适当调高热水器的温度设置，以增加水温。通常热水器的温度标准为50℃-60℃，调整至适宜温度即可。

2. 水压问题：如果热水器烧出的水不够热，可能是因为水压不足，水流不畅造成的。此时我们应该检查水龙头处是否有垃圾或者阻塞物，检查水管路线是否通畅。

3. 检查热水器是否损坏：如果排除了温度和水压问题，热水器仍不能热水，有可能是热水器本身出现了问题。此时可以找专业的维修人员进行检修或更换热水器。

4. 突然间水温下降可能是受到用水量或时间的限制，热水器只有将水加热到一个可以接受的水温然后将热水储存在水箱中。那么如果水箱里的水都已经用完了，热水器就要再次加热水，这段时间会比之前的水温要低。

总之，当热水器烧开水不够热时，我们应该仔细检查热水器设置温度、水压问题及热水器是否损坏等因素，以便及时解决问题。同时，我们应该根据实际情况来调整热水器的使用，以便更好地享受热水的便利。