工程下水道是城市排水系统的重要组成部分，但其废水中可能含有大量的油污物质。这些油污物质来源于污水排放、工业废水和雨水，如果不加以处理就会对环境造成污染。因此，我们需要对工程下水道中的油污进行处理。

处理工程下水道中的油污可以采用物理、化学和生物方法。其中，物理方法主要是指利用油水分离设备如格栅、沉淀池和气浮机等将油污分离出来，这样可以减少油污对水体环境的影响。化学方法主要是使用化学试剂如凝聚剂或氧化剂将油污经过反应后变成固体或水相，以达到净化水质的目的。生物方法主要是利用微生物进行降解油污的作用，一般采用曝气池、生物过滤器等处理设备，能有效地改善工程下水道的水质。

不同的油污物质对于不同的处理方法有不同的适应性，因此需要根据不同情况选择合适的处理方法。同时，还需要注意油污物质的处理产生的废水和副产品的处理和处置。

总的来说，工程下水道油污处理是环境保护工作的重要一环，我们需要在实践中不断探索适合自己城市的处理方法，以期达到环保、节能的目的。