餐厅下水道是一个经常容易被油污堵塞的地方，对于餐厅来说，保持下水道的畅通十分重要，因为它涉及到餐厅的卫生和食品安全。如果下水道被堵塞，让油污淤积，会引起厨房异味和厨房排水不畅的问题，所以应该经常进行清理。下面介绍一些餐厅下水道油污清理的方法。

1. 酶粉清洗法：酶粉是一种天然的清洗剂，对油污有很好的清洗作用，而且不会对管道有伤害。将酶粉倒在下水口，加入适量的水，等待一段时间后用清水冲洗即可。

2. 高压水清洗法：将高压水针对性地喷射到下水管内，可彻底清洗油污和杂物，清洗效果非常好。但是这种方法需要专业的设备和操作人员，因此需要费用较高。

3. 热水冲洗法：将烧开的热水冲入下水道，可以将管道内的油污溶解，清洗效果不错。但是使用时要注意水温应该适宜，不要使用过热的水，以免对下水管道造成影响。

4. 生活常用品清洗法：餐厅里常见的一些清洁用品，如苏打粉、醋、小苏打等都可以用于清洗下水道。将它们倒入下水道中，等待一段时间后用大量的清水冲洗即可。

以上便是一些比较实用的餐厅下水道油污清理方法，选定一种适合自己餐厅的清理方法，定期进行清洁是非常必要的。同时也要注意预防措施，如餐厅油烟净化设备、隔油器等安装和使用，以减少油污对下水道的损害。