壁挂炉是一种方便、安全的供暖设备，因其体积小、占用空间少，使用寿命长等优点被广泛应用。然而，在一些气候变幻多端的地区，如风沙地区，壁挂炉却往往容易出现故障。一刮风，壁挂炉就容易出故障的原因有以下几点。

首先，壁挂炉在使用过程中需要不断输入燃气才能维持正常的供暖功能。而在风沙天气下，大量的灰尘和沙石会随风入侵室内，造成燃气进气管道和阀门等设备部件中积累过多异物，导致部件损坏和阻塞，从而使壁挂炉无法正常运行。

其次，壁挂炉的外部和内部净化过滤网也会受到灰尘和沙石的侵袭，导致过滤网变得污秽，减少正常的空气流通，从而影响壁挂炉的正常工作。如果长时间不清洁，净化过滤网还会加剧燃气进气管道和阀门等设备部件的损坏，最终导致壁挂炉彻底失效。

第三，风沙天气下，室内环境通常比较干燥，而壁挂炉正是通过燃烧燃气来提供供暖的。在室内湿度过低的情况下，容易造成火焰燃烧不足，燃烧会出现燃气不完全燃烧的现象，产生大量一氧化碳等有毒气体，对人体健康造成伤害。

综上所述，壁挂炉一刮风就故障的原因主要是因为燃气进气管道和阀门等设备部件中积累过多异物，过滤网堵塞造成室内空气流通不畅，以及室内湿度过低造成燃气不完全燃烧等。因此，建议在风沙天气下定期对壁挂炉进行维护和清洁，并适当加湿以保证壁挂炉的正常运行和人体健康。