老板油烟机不出风是一种非常常见的情况，可能由于各种原因导致，影响到食品店的正常运营。如果老板油烟机不出风，需要采取正确的方法进行维修。

1.清理油烟机风道

首先要确定老板油烟机不出风的原因，检查油烟机是否有油脂积聚。如果风道不畅通，就需要进行清洗，清洗时需要拆下老板油烟机的出风口进行清理。可以用专业清洗剂或者家用清洁剂进行清洗。

2.更换出风管

如果清理不起作用，就需要考虑更换老板油烟机的出风管。当老板油烟机出风管老化或者损坏时，便会导致老板油烟机不出风。更换出风管的时候需要根据实际情况进行选择，尽量选购符合你老板油烟机的出风类型的管道。

3.更换油烟机的电机

老板油烟机不出风可能是因为电机损坏，需要更换。更换电机前需要先检查电源是否正常，如果正常是可以考虑更换了。更换电机时需要选择符合老板油烟机型号要求的电机。

4.更换油烟机风机轮

如果老板油烟机不出风是因为风机轮损坏需要更换，可以通过将风机轮旋转一下检查其是否能转动。如果风机轮不能转动，就需要进行更换了。更换风机轮的时候需要先购买正确的类型。

总之，出现不出风的情况不要慌张，可以按照以上四种方法逐一排查故障，如果自己实在无法解决，建议联系专业维修公司进行维修。