当您将寿司放入冰箱中时，可能会注意到它在冷藏过程中开始失去新鲜感和口感。如果想确保您的寿司仍旧保持口感和新鲜感，就需要按照以下步骤来妥善处理。

首先，将您的寿司从餐盘中取出来，放入一个密封的食品盒中。使用透明的保鲜膜将寿司与盒子底部分离，然后在盒子里面铺上一层干净的纸巾。

接下来，用保鲜膜密封盒子，妥善地确保盒子中没有过多的空气。将盒子放入冰箱中，并选择适当的温度（在2-5°C范围内）。确保在您打开冰箱门时，您的寿司不会受到外来温度的影响。

当您准备食用您的寿司时，请将盒子从冰箱中取出来，让它在室温下静置一会儿，因为只有这样才能还原寿司的口感和味道。

最后，不要让您的寿司在冰箱中存放太长时间。新鲜的寿司通常只能在冰箱中保持一天左右的时间，过了这个时间，您的寿司可能会变得不新鲜。

综上所述，为了让您的寿司保持新鲜，我们必须将其存放在密封的盒子中，并且将温度控制在2-5°C，尽量减少空气的进入，同时不要让寿司在冰箱中存放太长时间。如果您遵循这些提示，您可以保证您的寿司在冰箱中保持新鲜和口感，从而保证您可以随时享受美味的寿司。