海尔饮水机温控故障，是指饮水机在使用过程中无法控制水温，造成用户无法按照自己的需求来调整饮水机的水温。这种故障通常会出现在饮水机使用了一段时间后，因为长时间使用会导致饮水机内部的温度感应器失灵，无法准确地感知水温，从而造成温控故障。

对于这种故障，我们应该首先排查温度感应器是否损坏，如果温度感应器损坏，那么需要更换新的温度感应器。一般情况下，这种更换需要专业人员来进行，因为要涉及到饮水机内部结构的拆卸和组装，如果不专业地操作，可能会导致饮水机其他部件的损坏。

如果温度感应器没有问题，那么我们需要检查饮水机的控制电路板是否损坏，因为温度感应器读取的信息需要经过电路板处理后才能被饮水机控制。如果控制电路板出现问题，那么需要更换新的电路板。这种更换同样需要专业人员来进行，因为电路板涉及到电流电压等电器元件，需要有相关的专业知识和技能才能进行维修。

总之，海尔饮水机温控故障需要及时处理，以免影响饮用水品质和使用体验。我们应该选择专业的维修机构进行检查和维修，确保饮水机的安全和可靠性。同时，平时要定期清洗饮水机，保持饮水器干净卫生，也可以降低出现故障的风险。