商用冰柜作为商家保鲜存储的重要工具，其收纳方法也是商家必须要掌握的技巧。收纳不好会导致物品堆积、氧气不流通等问题，进而影响冷藏效果。因此，商用冰柜收纳方法应该注意以下几点。

一、合理分类

商用冰柜内物品的种类较多，分类收纳可以方便商家找到所需物品，也能够避免不同食品的气味混合。可以按照不同的食品类别进行分类，如饮料、熟食、生鲜等，还可以按照生产日期或保质期分区分列，以免后进先出、浪费食品。

二、空间规划

商用冰柜空间较大，因此在收纳时，要注意合理利用空间，以最大化储存能力。尽可能使用各种收纳盒、支架、层板等，方便物品分类、堆放，以达到更好的空间利用率。同时注意待存物品的尺寸大小，依照物品大小来安排好冷柜的内部空间。

三、清洁卫生

商用冰柜是存储食品的工具，因此保持冰柜内部干燥清洁非常重要。每次清洁应该清空柜内物品，按照清洁剂的使用说明进行清洁，同时要注意冰柜内部温度以及冷凝水的问题，定期检查并保持清洁卫生。

四、注意通风

冰柜内的食品如果不注意通风，就会发生不好的味道和变质现象。在存放不易保存的食品时，商家应该注意通风的问题。在柜内不锁紧门，保持柜内空气流通，可以帮助食品保持新鲜，避免食材发霉变质。

总之，商用冰柜的收纳方法是整个商业运作中非常关键的一个环节，只有注意收纳方法，才能保证冰柜内的食品新鲜、卫生。因此商家在使用冰柜的时候，要以此作为主要工作之一，并坚持合理分类、空间规划、清洗卫生以及通风等方面注意。