在进行旧房墙面找平的时候需要注意一些方法和技巧，下面介绍一些常用的方法。

1、填缝剂法

将墙面上的凹坑、裂缝和缝隙等地方用填缝剂堵上。这种方法适用于墙面不平地方较小的情况。填缝剂可以在建材市场或者超市等地方购买到。

2、灰泥找平法

需要在旧房墙面上涂上一层灰泥，然后用刮刀刮成平整的墙面。这种方法可以在墙面上形成一个平台，便于后续进行其它施工。灰泥是一种水泥砂浆材料，挥发性小，不会有害气体释放。

3、瓷砖找平法

先在旧房墙面上铺设一层水泥砂浆，然后在其上铺砖。这种方法不仅可以找平墙面，还可以增加墙面的美观度。需要注意的是，铺砖前必须先找平，否则会导致瓷砖粘贴不牢固。

4、木板找平法

用木板在旧房墙面上搭建一个平台，然后在其上铺设防火板等装饰板材。这种方法适合于墙面不平且需要进行装修的情况。需要注意的是，木板的选择要合适，不能有裂缝和变形。

以上介绍的方法都有各自的优缺点，选择合适的方法要根据实际情况进行判断。在进行墙面找平的过程中，要注意安全，防止坍塌和建筑材料的挥发等问题。另外，如果技术不熟练，可以咨询建筑工程师或者有经验的装修师傅进行指导。