旧房屋顶的处理方法因房屋的具体情况而异。以下是几种常见的方法：

1. 全面更换：如果房屋的屋顶老化严重，出现漏水、开裂等问题，更换整个屋顶是最好的选择。更换屋顶时，需要注意选用质量好的材料，包括瓦片、沥青瓦、钢板等。还需要请专业施工队伍进行施工，确保安装质量。

2. 局部维修：如果房屋的屋顶只是出现了一些小问题，例如雨季时出现渗水或者瓦片脱落等，可以进行针对性的维修。维修方法包括更换瓦片、修补渗漏处等。在局部维修时，需要注意选用与原材料相同或近似的材料，确保修补后的效果与原建筑物的整体风格一致。

3. 覆盖层：如果房屋的屋顶没有出现严重问题，但是为了增强耐久性或美观度，可以考虑在原屋顶覆盖一层新材料。覆盖层的材料通常包括多层复合材料、聚氨酯泡沫板、玻璃钢等。覆盖层需要选择材料质量好的，避免出现老化、变形等问题。

无论采用哪种处理方式，请注意施工安全，遵守施工规范。同时，建议请专业人士进行评估和建议，确保屋顶处理方式符合房屋实际情况。