食堂油烟机是用来排除烹饪食物所产生的油烟和异味等污染物的电器设备，具有保护环境和人们健康的重要作用。为了保证油烟机的正常运转和使用寿命，需要进行定期清洗和保养。下面介绍一下食堂油烟机的保养和清洗方法：

一、平时使用时的注意事项

1、炊事前应打开油烟机，保证室内畅通，使油烟机获得更好的使用效果。

2、避免煎、爆、炒等操作用大力猛烈，以免油烟冲击破坏油烟机。

3、避免有酒精、柴油、易燃液体等物质投入油烟机内，以免油烟机受损甚至发生火灾。

二、周期性清洗

1、清洗吸油网：利用尼龙刷子或软的毛刷在水中清洗，或使用超声波清洗仪或清洗剂，使其表面附着的油污彻底清除。如不能去除积垢，可使用汽车喷漆除垢剂处理。

2、清洗净油检修孔：定期使用清洗剂进行清洗，使净油孔畅通。

3、清洗油烟机主体：可使用清洗剂对外观进行清洗，同时也要清除内部食物残渣和油污，以保持油烟机干净整洁。

三、保养注意事项

1、在正常使用期间，为保证油烟机使用寿命和运行效果，必须注意保养，及时检查电线电路和转子等部件的连接状态，如发现松动应紧固。

2、定时检查换气扇是否有杂音或异味，确认路由许可是否畅通，使换气扇吸力达到最佳清洁状态。

3、当食堂油烟机使用时间较长或污染比较严重时，建议请专业人员对油烟机进行全面检查和清洗。

食堂油烟机的保养和清洗是非常重要的，可以保证油烟机长期使用，同时还可以保证食品的安全卫生和健康环境。大家一定要注意清洁和保养，才能让油烟机始终保持良好的工作状态。