油烟机触摸屏控制接线方法需要按照以下步骤进行：

1. 了解触摸屏控制器的端口：

触摸屏控制器通常包括几个端口，例如电源线、通信线以及触摸屏信号线等。通常来说，触摸屏控制器需要外接DC 5V供电，同时连接主板上相应接口的触摸屏信号线和通信线。

2. 接线：

接线前需要按照说明书的要求将触摸屏控制器和主板上的触摸屏口的相关信号线和通信线进行连接。按照电源线的要求接入电源。接线时需注意颜色以及接入顺序，一定要确保每个线头都正确地插入相应的接口内。

3. 启动测试：

成功接线后，可以将电源线连通电源，开启电源。此时，可使用手指轻点触摸屏，测试触摸效果是否良好，如正常显示反应灵敏则表明接线成功。

需要注意的是，油烟机触摸屏控制器接线时应尽量避免接到高压电源或母线上，以免由于高温或瞬间高压引起电气火灾等安全隐患。建议在接线前认真阅读说明书并咨询专业人士进行安全检查。