饮水机漏电开关跳动是因为饮水机内部存在漏电现象，导致电流过大而触发了漏电保护开关，以保障使用者的安全。漏电是指电器的外部或内部导体与地面或其他导体发生不正常的接触，电流尝试通过这个不正常接触的通路流到地面上，导致漏电现象。

可能导致饮水机漏电开关跳动的原因包括以下几个方面：

1. 饮水机的电源插座或插头不良：插座磨损、插头接触不良等都会导致漏电。

2. 饮水机的电线老化：饮水机电线过于老化将导致电线出现漏电现象。

3. 饮水机的内部元器件故障：饮水机的内部元器件如变压器、电容器、继电器等电子元件故障，也会导致漏电现象。

4. 饮水机泄露：当饮水机内部损坏，如水箱弯头、水泵、水阀等出现漏水时，有可能导致漏电。

5. 饮水机的使用环境：饮水机放置在潮湿、多灰尘、高温度的环境中，容易导致电路板上的电子元件发生腐蚀、变形等情况。

如何避免饮水机漏电呢？

1. 定期检查饮水机的电源插座，确保插座正常，插头不失灵。

2. 定期检查饮水机的电线状态，如有老化或损坏，及时维修或更换。

3. 饮水机安装时需远离潮湿、灰尘多的环境，尽量避免接触水汽、热气等。

4. 必须安装带漏电保护开关的电源插座。

5. 避免使用过于潮湿或多尘的地方作为饮水机放置的位置。

总之，饮水机漏电开关跳动是需要引起重视的，一旦出现漏电现象，用户需要立即断电，并请专业人员进行检修维修。定期检查饮水机的使用环境和电线状况，作为一种预防措施，可以有效地避免饮水机的漏电现象。