当商用热水器显示HHH故障时，需要及时采取措施来解决问题，以确保商业生产和日常使用不受影响。

HHH故障通常与测量传感器有关，表明传感器检测到的水温度超过了可读范围。这可能是由于多种因素造成的，如传感器受损、水温过高或其他系统故障。下面是一些处理HHH故障的方法：

1.检查温度传感器：由于HHH故障通常与传感器有关，因此需要检查传感器是否损坏或过时。如果损坏或失效，需要更换传感器。

2.清理过滤器：在商用热水器中，堵塞的过滤器可能会导致水温过高，从而导致HHH故障。因此需要定期检查并清理过滤器。

3.检查电源电压：如果电源电压不稳定，则商用热水器可能无法正常工作，导致HHH故障。检查电压是否稳定，如果不稳定则需要调整电源电压。

4.更换电源电缆：如果商用热水器使用的电源电缆损坏或老化，则会影响热水器的正常运行，导致HHH故障。需要更换电缆。

5.调整电子控制器：商用热水器中的电子控制器可能会出现故障，导致HHH故障。需要调整控制器，使它能够正确读取温度。

在处理HHH故障时，需要根据实际情况来采取相应的措施。建议尽早解决问题，以确保商业生产和日常使用的正常进行。