电磁炉是现代厨房中的常用炊具，使用简单方便，同时也能够为我们烹制出美味可口的菜品。然而在使用电磁炉炒菜时，有时候会出现炒锅老是打转的情况，严重影响了烹饪效果。接下来，我将为您介绍几种解决电磁炉炒菜老是打转的方法。

1. 炊具选购

选择适合电磁炉的炊具是避免炒锅打转的第一步。一般来说，用于电磁炉的炊具底部应该是平的，并且是磁性的。平底炊具可以更好地接触电磁炉的磁力场，从而加热更加均匀；同时，磁性炊具可以更好地吸附在电磁炉上，避免炒锅打转。

2. 炊具摆放

炊具的摆放也是影响炒锅打转的一个重要因素。如果炊具摆放不稳，很容易发生炒锅跑偏的现象。建议将炊具放在电磁炉的正中心位置，这样可以更好地吸附在电磁炉上，减少炒锅打转的概率。

3. 火力调节

在使用电磁炉炒菜时，火力的调节也会影响炒锅打转的情况。如果火力过大，会使热量集中在中心位置，导致炒锅打转。因此，我们可以采用先高后慢的火力调节方法，先将火力调至最大，等到炒锅加热后再逐渐降低火力。这样可以更好地控制热量分布，避免炒锅打转的问题。

4. 炒菜技巧

在炒菜时，我们也可以用一些技巧来避免炒锅打转。比如说，可以用勺子将食材往炒锅的周围放，使其均匀分布，从而减少对中心位置的需求；或者可以将食材切小一些，这样也可以更好地分散热量。

总之，电磁炉炒菜老是打转是一种比较常见的问题，但只要我们掌握了正确的方法，就可以轻松避免这个问题的发生。选择适合电磁炉的炊具，注意炊具的摆放和火力的调节，以及掌握一些炒菜技巧，就可以让我们轻松地烹饪出美味可口的菜品了。