燃气灶变蓝色是因为燃烧效率较高。燃气灶烧烤的过程中，燃气通过喷嘴进入燃烧室内，在火焰中与空气混合后，产生火焰。燃气灶正常燃烧时，火焰为蓝色，这是因为火焰中的气体分子进行完全燃烧，燃气和空气比例恰到好处，从而使得燃气灶的燃烧效率最大化，产生的热量也最大。

如果燃气灶的火焰变成黄色或是橙色，那么就表示燃烧不完全，可能会产生一些有毒的气体，对人体造成危害。比如一些游离的碳杂质会随着燃气一起进入空气中，而游离的碳杂质很容易附着在食品上，从而对人体造成危害。此外，不完全燃烧也会导致燃气灶的使用寿命变短，清洁难度增大等一系列问题。

为了确保燃气灶的正常使用，我们应该经常检查电器和燃气管路是否存在老化或者漏气等情况，保证燃气灶的使用安全。如果发现燃气灶的火焰出现黄色或者橙色，我们应该及时关闭燃气阀门，清洗灶具，更换燃气管道和喷嘴等部件，以恢复正常燃烧状态。