饭店油烟机是餐厅厨房中非常重要的设备，但是其下方却往往堆积了大量油烟和油垢，这种情况不仅影响饭店的卫生状况，还可能引起油烟机故障或者火灾，因此需要及时清洁。下面介绍一些清洁饭店油烟机下方的方法。

1. 使用专业清洁剂

饭店油烟机下方油垢比较难清洗，一般使用一般清洁剂可能效果不好。餐厅可以购买一些专门清洗油垢的清洁剂，在清洁时按照说明书的操作即可。这些清洁剂会分解油垢并将其浮起来，轻轻擦拭即可清除。

2. 定期清洗

饭店油烟机下方的清洁不能只是不定期发现问题才进行，而应该以一定的频率进行清洗。在餐厅开放之前或者关门之后，可以把油烟机下方进行定期清洗，才能使餐厅始终处于干净整洁的状态。

3. 使用保护罩

如果饭店的油烟机下方经常出现油垢，可以考虑使用掉落油烟和油垢的保护罩。它们能够有针对性地保护饭店的油烟机下方，使其不会脏污，使用也很方便。

4. 增加通风

餐厅可以增加油烟机的通风功能或者安装风幕机。如果使用时保持通风良好，可以减少饭店油烟机下方的污染物，从源头上减少清洁难度。

总之，保持饭店油烟机下方的清洁是一个很重要的环节，不仅可以保持餐厅卫生，还可以延长设备的寿命，对于顾客的健康保障也有很大帮助，所以饭店要把清洁工作提上日程，定期进行清洁，避免油烟机不干净造成后果。