在食堂中，燃气灶是最常见的烹饪设备之一，但是在使用中也容易出现故障。以下是一些常见的食堂燃气灶故障及其解决方法：

1. 点火不成功

当点火按钮按下后，火苗仍然没有点燃，这时候需要检查气源是否正常，检查阀门是否打开。如果气源和阀门都正常，那么可能是电路故障，需要检查点火线是否脱落或者短路。

2. 火苗大小不稳定

在一些情况下，燃气灶的火苗大小不稳定，可能是因为进气口被堵塞了，需要清洗进气口。同时，如果调节旋钮也没有效果，那么可能是管道内部存在堵塞，这时候需要拆除管道进行清洗。

3. 火苗突然熄灭

在煮菜的过程中，燃气灶的火苗突然熄灭可能是因为燃气灶的安全阀自动关闭了。这种情况下需要检查阀门是否正常，如果正常，可能是燃气储藏罐内的气体耗尽，需要更换燃气。

4. 燃气灶出现漏气

燃气灶如果发生漏气，可能会给用户带来极大的安全隐患。此时需要立即关闭燃气和电源，并通风换气。然后找到漏气来源，可能是管道连接处没有连接紧密，需要重新拧紧管道并检查阀门等部件是否正常。

总之，食堂燃气灶故障处理需要注意安全，并且需要有专业的人员进行维修以及保养。如果遇到较为复杂的故障，需要及时联系厂家维修，切勿私自拆卸和修理，以避免给用户带来更大的危害。