老式冰柜是一种传统的制冰设备，它适用于没有电力的地方或者在停电时需要制冰的情况。下面介绍一下老式冰柜的制冰方法。

第一步是准备好制冰原料，一般使用的是净化的水或者是开水。如果使用的水是自来水或者是出井的水，则需要煮沸后冷却后再使用，这样制出的冰才会更加洁净卫生。

第二步是把制冰原料倒入冰柜内部的冰盘中，一般会放到冰盘的2/3左右。注意不要盛太多，以免冰柜容纳不下或者是制出的冰太小。

第三步是放入冰柜中，同时将冰柜内部填满冰块或盐水。这样可以加快冰柜内部的温度降低，使制出的冰更加快速。

第四步是定期检查冰盘的冰块制作情况。通常需要每隔一段时间就打开冰柜查看一次，如果冰块已经结成，则可以将冰块取出。

第五步是将取出的冰块放在干净的盆子或者塑料袋中，放到冷藏室中保存。如果需要大量制冰，则可以将冰块放到保温箱中，并在冰块中加入盐水，这样可以延长冰块的保鲜期。

需要注意的是，在制冰的过程中要保持冰柜密封，不要频繁地打开冰柜门，这样会影响冰柜内部的温度降低。同时要注意制冰环境的卫生情况，保证制出的冰块干净卫生。

总的来说，老式冰柜制冰方法简单易行，适用于一些没有电力或电力不稳定的环境。如果需要大量制冰，则需要准备足够的制冰原料和冰柜容量，同时还需要注意制冰过程中的卫生保证。