下水道和马桶发臭的原因可能有多种，其中一些常见的原因包括：

1. 下水道堵塞：当下水管道堵塞时，排水的速度慢或者完全停止，这使得废水在管道内滞留，发生腐烂和产生气味。

2. 管道破裂或漏水：如果下水管道遭受损坏或出现漏水，这些水流将在管道沿线形成水污染地点并发酵，产生臭味。

3. 管道曲折不通：管道的弯曲和拐角可能导致废水减速，使之产生气味。一般情况下，地面下的管道会存在一些弯曲或者曲折，所以在设计和建造下水道时，要尽可能的保证管道的流线。

4. 马桶污染：如果马桶未排空或清洁不彻底，其内壁可能会残留污垢或或产生细菌，长时间不进行清洁，导致气味扩散。

5. 不恰当排放低耐受度物质：有些物质，比如油脂和垃圾，如未正确处理就被随意的丢进马桶或下水道做为排放，随着时间的推移，这些物质就会变得更臭更腐烂。

以上这些因素都可能导致下水道和马桶发臭，因此，为了避免这种情况的发生，我们需要注意日常生活中的饮食卫生，保持厕所清洁干燥，以及定期对下水道进行清理和维护。