冰柜（冰箱）结冰是正常的，但如果冰不够硬可能是以下原因导致的。

1. 温度过高：冰柜温度不够低，导致结冰速度慢，冰不够硬。这时需要检查冰柜的温度设置是否正确，是否有冷气漏出或是通风不良导致的热量积累。可以调节温度设置或者寻求维修师傅的帮助。

2. 冰层太厚：如果冰层太厚，冷空气的传导能力就会受到影响，从而导致冷却效果降低。因此，要定期除冰或冻结食品时留出空间，以便冷空气流通。

3. 门密封不良：冰柜门密封不良会导致冷气泄漏，从而影响冰柜的冷却效果。检查门的密封情况，如果发现有问题，需要及时更换密封条。

4. 冰柜不合适：如果冰箱太小，且食物数量过多，冷空气就不能均匀地流过每一个角落。这会导致结冰速度变慢，冰不够硬。建议选择合适大小的冰箱，根据食品的数量来选择容量。

总之，如果冰柜结冰但冰不够硬，需要及时排除以上可能原因，以确保冰柜正常工作，食品安全。