热水器水突然变黄可能是多种原因导致的，最常见的原因可能是热水器内部的盐遇到高温，变成了黄色的颜色。此外，热水器内部存放的水质、管道堵塞、热水器内部的水管老化等都可能导致热水器水变黄。

热水器内部的盐遇到高温，变成黄色的颜色，常常是由于使用不当所导致的。根据相关专家提示，应在热水器每月进行除垢、冲洗等操作，将热水器内的盐分清除。如果热水器的除垢周期超过了标准周期，就有可能导致水质变黄，或是发生短路等安全隐患。

另外，长期使用的热水器，内部的管道可能堵塞，导致热水器供水变得不畅；热水器内部的水管也可能出现老化，水管颜色表面变黑、变黄，使用过久后对水质有不良的影响。

最好的解决办法是定期维护热水器，每个月清洗热水器内部，清除水管中的积垢，可以有效地避免出现热水器水变黄的问题，确保健康安全使用。如果热水器内部或热水器管道出现过多的积垢或老化，建议尽快联系专业热水器维修服务商进行处理，避免发生危险。