清洗油烟机风道是保持厨房环境卫生的必要步骤，但是众所周知，拆卸风道是一件比较复杂的事情。按照以下步骤来拆卸和清洗油烟机风道。

步骤一：关闭电源并拆下油烟机

拆卸油烟机时需要把电源关闭，并用扳手将油烟机锁紧的螺母拆下，随后用切刀切断排气管的接头胶圈，并把油烟机拆下来。

步骤二：拆除油烟机的过滤器和连接风道处的吊架

拆除油烟机的过滤器和连接风道处的吊架需要一个人用扳手松开螺丝，另一个人将吊架拆下来，然后将过滤器放在一旁。

步骤三：用长工具清洁风道

接着，拿出一把长工具，如钢丝刷，将其伸入风道内，用力地刷洗掉油烟机和管壁上的油和杂物。需要尽可能地刷到每个角落和弯曲处。

步骤四：清洗排气管和排气管口

对于排气管和排气管口也需要用刷子或者纤维布清洁干净。这是一个繁琐的工作，但必须确保所有油渍和污垢都被彻底清除。

步骤五：重新安装风道

接着，重新安装各个部件。先将风道的各个配件固定好，然后再安装油烟机并紧固螺丝。最后，安装过滤器和吊架并紧固螺丝。

以上步骤就是拆卸和清洗油烟机风道的基础步骤，但必须指出的是，这是一项需要一定技能和知识的危险任务。因此，在不确定如何进行此操作时，最好寻求专业人士的帮助。