欧胜壁挂炉不打火的原因可能会有多种原因，以下是一些常见的原因：

1. 供水问题：如果您的欧胜壁挂炉没有足够的水流，那么它就不会启动。这可能是由于水阀关闭、水管堵塞或水泵故障等问题引起的。

2. 电力问题：欧胜壁挂炉需要适当的电力供应才能正常工作。如果电路故障，切断电源或电线短路等问题，炉子就可能无法启动。

3. 热交换器问题：热交换器是欧胜壁挂炉中的关键部件之一，如果它受到损坏或故障，那么炉子就无法正常工作了。

4. 气阀问题：欧胜壁挂炉需要负责控制燃气进入燃烧室的气阀。如果这个气阀出现问题，炉子就可能无法启动或者只能启动一段时间。

5. 清洁问题：欧胜壁挂炉需要定期清洁，以确保其正常运转。如果炉子过脏或堵塞，它就可能无法启动。

综上所述，欧胜壁挂炉不打火的原因很多，需要根据具体情况进行排查和维修。如果您无法解决问题，最好请专业人士进行检查和维修。