电磁炉一热就跳可能由多种原因引起，例如过载、电气故障、电磁炉故障等。

首先，当电磁炉接入的电源电压不稳定、电感线圈过载或磁场干扰较大时，电磁炉就容易出现过载状态，从而导致炉子跳闸。此时，我们可以通过稳定电源电压、更换线圈或隔离电磁炉周边电气设备等方式来避免这种情况的发生。

其次，电磁炉本身存在的电气故障也会导致其在一热就跳。例如电路开关接线不良、电容器故障、短路等问题，都可能对电磁炉的正常运行产生影响。我们可以通过维修或更换有关配件来解决这些问题。

最后，电磁炉本身出现故障也会引起其在一热就跳的情况。例如电磁炉内部温度过高、电子元件故障等问题，都可能导致电磁炉无法正常工作，从而跳闸。这时我们需要联系专业的维修人员进行更换或修理。

综上所述，电磁炉一热就跳的原因很多，需要根据具体情况来进行判断和处理。在使用电磁炉时，我们需要注意合理使用，不超负荷使用，保持周边环境安静、整洁，以便电磁炉的正常工作。