冰柜里保存着的牛肉对于喜欢烹饪的朋友来说是一份珍贵的财富，但是如果处理不当，就有可能导致牛肉变质。因此，我们可以采取以下几种方法来处理冰柜里的牛肉。

1、合理解冻

对于在冰柜里的牛肉，我们应该先将其慢慢地解冻。理论上来说，最好是将牛肉放在冰箱里进行自然解冻，这样可以避免肉质变质，也能保持牛肉原本的鲜嫩口感。

2、切成小块

一些部分的牛肉比较大，我们可以将牛肉进行适当的削减，切成适合家庭烹调的小块。这样的话，每块牛肉的表面积相对较小，可以加速食材的入味和处理时间。

3、加入配料腌制

在进行烹调之前，我们可以在牛肉中添加一些配料进行腌制，这样可以让牛肉更加入味。腌肉使用的配料可以根据个人口味自行决定，包括盐、糖、花椒粉、姜、蒜等等。

4、使用低温烹煮

对于解冻后的牛肉来说，我们可以选择一些低温烹煮的方法。如：烤箱慢煮、慢炖锅等等。这样可以让牛肉获得比较均匀的烹调效果，同时也能够保留牛肉的原味和鲜嫩口感。

5、快炒牛肉

如果想要处理一部分速冻牛肉，就可以使用快炒的方法。在处理之前，可以先将牛肉一次性足量解冻，然后进行分装。在烹制时，可以选择使用比较高温的油锅进行炒制，口感也会比较好。

总之，认真处理冰柜里的牛肉是非常有必要的，因为这样可以保证食材的品质和口感，并且让我们可以享受更加好吃的牛肉。