燃气灶向下点火是指通过手柄向下扭转，使得点火器开始工作，点燃燃气火焰的一种操作方式。这种操作方式相对于向上点火来说更加方便、稳定，是现代燃气灶的常见设计之一。

燃气灶的点火原理是通过一个电磁火花器产生火花点燃天然气或液化气，使燃气灶点燃，开始工作。向下点火设计是为了便于用户操作，与传统的向上点火相比，向下点火操作更加方便、快速，可以减轻用户的手臂负担，同时消除了向上点火时因火焰太高而烫伤手的风险。

此外，向下点火的设计还可以提高灶台的稳定性，保证燃气灶的安全性能。因为点火时，向下方产生的火花能够直接点燃燃气，而不会因为向上点火时火焰太高而引起安全隐患。同时，向下点火还可以避免因为气源不充足或点火系统故障而引起的点火失败的问题。

总之，燃气灶向下点火是一种优秀的设计，方便快捷、易于操作，同时保证了燃气灶的安全性能。作为用户，在使用燃气灶时，应当注意正确操作，避免操作不当而引发事故。