在餐厅和酒店等食品行业，后厨油烟机的清洗是非常重要的一项工作。这不仅是保证员工健康的必要措施，也是符合卫生标准的必要条件。在进行后厨油烟机清洗时，需要考虑的因素很多，比如清洗费用、清洗质量、清洗周期、清洗方式等等。

人工清洗后厨油烟机的费用一般是以每米长度为基础计算的，另外还有一些其他的因素也会影响到清洗费用，比如油烟机的安装高度、清洗难度、清洗次数等等。不同的清洁公司所收取的清洗费用也是有所不同的。一般来说，人工清洗后厨油烟机的费用在每米40元到60元之间，如果是比较高级的清洗，费用可能会更高。

在确定清洗费用的时候，需要考虑到清洗质量。如果只是简单的表面清洗，费用会比较低。但是如果需要进行深层清洗，费用就会相应提高。深层清洗会涉及到更多的工作，比如卸下烟罩、清洗油烟匹配板、清洗漏斗、拆卸清洗过滤器等等，这些工作都需要更为细致和耐心的进行。

清洗周期也是影响清洗费用的重要因素之一。如果清洗周期越短，费用就会相应增加。一般来说，建议餐饮业选择半年或每季度清洗一次油烟机。如果油烟机的使用频率比较高，清洗周期可以更短一些。

最后，清洗方式也是影响费用的重要因素之一。传统的清洗方式是使用水和肥皂洗涤，并使用清洗剂消毒。不过，现在市场上也推出了一些更为高效的清洗方式，比如高压水喷射清洗、超声波清洗等等，这些清洗方式费用相对更高，但是在清洁效果和时间上都更为高效。

总的来说，人工清洗后厨油烟机的费用在40元到100元之间都有可能，不同市场和不同行业的费用可能会略有差异。但无论费用如何，清洗后厨油烟机都是非常必要的。只有定期进行清洗，才能保持后厨的清洁卫生，并让员工在安全、健康的环境中工作。