冰箱冻肉保鲜室不制冷的原因可能有很多，以下是几种可能的原因及解决方法：

1. 温度设置不正确：如果冷冻室或保鲜室的温度太高，冻肉就会在里面变软或变成半生不熟的状态。为了避免这种情况，可以检查温度控制器是否正确设置了温度，通常应在-18℃至-20℃之间。

2. 门密封不良：如果门密封不好，就会导致空气流通，从而影响保鲜室内部的温度。你可以检查门是否闭合完全，并清洁门上的橡胶密封条。

3. 冷凝器问题：冰箱的冷凝器可能会因为灰尘积累而堵塞，导致室内的冷气无法循环。这时需要将冰箱内部的灰尘和杂物清理干净，或者找专业人员进行维修。

4. 制冷系统故障：如果以上方法都无效，可能是制冷系统出现了故障，需要找到原因并进行修理或更换部件。

总的来说，如果冰箱冻肉保鲜室不制冷，首先需要检查温度设置与门密封情况，其次要清理冰箱内部的灰尘和杂物，最后考虑是否需要维修处理。在平时的使用过程中，也应该经常保持冰箱的干净整洁，避免出现类似的问题。