冰柜烫手是由于热传导引起的。在物理学中，热传导是指热量从高温物体传递到低温物体的过程。冰柜的内部通常是很冷的，而我们的手部和皮肤温度相对较高，所以当我们接触冰柜时，热量会从我们的手部流向冰柜内部，从而导致我们感觉到手部被烫伤。

除了热传导外，冰柜烫手的原因还可能涉及其它因素。例如，当我们持续接触冰柜时，我们的血液循环也可能受到影响，导致血液流动减慢，手部出现麻木等反应。此外，如果冰柜表面材质是金属，金属具有良好的导热性，导致热量快速传递至我们的手部。同样，如果冰柜表面存在划痕和损伤等缺陷，这些缺陷也可能导致手部不适。

为了避免冰柜烫手现象，我们可以采取一些措施。首先，我们应该避免长时间接触冰柜。在操作时，我们可选择手套或毛巾等物品来垫在手部和冰柜之间，减少热传导引起的烫伤；另外，我们可以改善冰柜表面材质或做好保养工作，避免表面出现划痕等缺陷，减少热量传递速度。

总之，冰柜烫手是由于热传导引起的，既有物理学的原因，也涉及到材质和缺陷等方面的因素。我们应该通过避免长时间接触和改善冰柜表面材质等措施，尽可能减少这一现象的发生。