冰箱里的剩菜可以是我们平时做饭剩下的，如果处理不当就会导致食物变质、浪费食材等问题。因此，在这里我们可以分享一些剩菜的急救方法，以延长食物的保存时间，避免浪费。

1. 烤焗法 鱼排、鸡胸肉、牛排等肉制品可以烤焗一下，或是用蒸汽烤箱迅速处理一下，这样可以起到杀菌消毒和保湿的作用，同时还可以使其外皮变得更加美味。

2. 炒熟法 对于已经煮熟的食物，可以加点姜蒜和少量生抽，用油炒熟，这样可以增加食物的口感和味道，也能让它们变得新鲜起来。

3. 醋浸法 将一些留存时间较长但没有腐坏的食材，如萝卜、胡萝卜、坚果等，浸泡在醋水中，可以起到去腥、清洁、保鲜的作用，同时也能让食材更加适合口感。

4. 煮熟法将蔬菜、肉类等剩菜放入锅中加入清水煮熟，速度要快，同时也要注意让食材的颜色和口感都得以保持，这样可以使食物变得更加新鲜和美味。

5. 蒜末法 把蒜拍碎或者搅拌成蒜蓉后，加入到剩菜中搅拌均匀，放入冰箱里冷藏或者冷冻，可以起到杀菌、保鲜的作用。

6. 压缩法 将剩下的菜肴放入压缩袋中，可以尽可能地去除空气，这样可以减少菜肴的接触序列，防止其变质。

7. 热锅隔水 泡 如果剩下的煮菜面食等，只要把饮食盘放在热锅上隔水泡一会儿，其保质期可以延长几天。

总的来说，处理好剩菜的方法有很多，只要注意卫生，不浪费食材，把剩菜吃好，健康美味，既节约了成本又有利于环保。