当冰柜3档不跳的时候，很可能是因为有以下几个原因：

1. 温度传感器故障：冰柜的3档是根据温度来控制的，如果温度传感器出现了故障，那么就无法控制冷却功能了。

2. 继电器故障：继电器是冰柜的控制元件之一，它也可能会出现故障，导致3档无法跳转。

3. 温控器故障：温控器是用来控制温度的，如果它出现了故障，就无法控制冰柜的工作了。

针对以上问题，可以采取以下几种方法解决：

1. 检查温度传感器：首先要排除温度传感器故障的可能性，可以通过更换一个新的传感器或使用万用表进行测试，来判断传感器是否出现了问题。

2. 更换继电器：如果发现继电器有问题，就需要更换一个新的继电器，以免继电器过载或其他问题导致更多的损坏。

3. 更换温控器：如果温控器出现了故障，那么需要更换一个新的温控器，以恢复冰柜的正常工作。

总之，当冰柜3档不跳的时候，需要对冰柜的各个元件进行检查，找到问题所在，并根据具体情况采取相应的解决方法，以恢复冰柜的正常工作。同时，在平时的使用中要注意对冰柜进行维护和保养，以免出现故障。