冰柜壁沾手是一种比较常见的情况。主要是因为冰柜内部温度过低，导致冰柜内部的水蒸气快速凝结成霜。而这些霜会在冰柜壁表面形成一层薄薄的冰霜。当打开冰柜门时，手部与冰霜接触，而冰霜又处于十分脆弱的状态，因此会被手部摩擦磨掉，留下一些细小的冰粒或水珠，从而沾在手上。

除了冰霜这个原因，冰柜壁表面也可能受到其他因素的影响，比如热量的突然注入。例如，将炙热的食物或饮料放在冰柜内，会导致包装物的表面迅速结冰，这些冰渣也会粘在手上。

有些人可能认为冰柜的外壁很薄，所以摸到外壁也有可能留下冷感。其实，冰柜外壁的温度通常比室温高出不少，因为壁内有隔热层，可以防止室温对冰柜内部的影响，保持冰柜内部的低温状态。所以，与冰柜外壁接触，不太可能留下冻感。

总之，在拿取冰箱内物品时，最好佩戴手套或用干布擦拭冰柜壁，以免冰霜或其他因素留下的水珠沾在手上，产生不适感。同时，也要避免将过热的物品放入冰柜内，以防外壁结冰。